obsluhujeme
Jak správně sestavit MENU II
Grafická úprava menu je velmi důležitá. Menu musí na první dojem upoutat. Bývá výzdobou slavnostní tabule.
Rok: 2012
vaříme
Ostré je zdravé
Jistý pan Scovill dostal v roce 1912 za úkol zjistit, jak měřit pálivost jednotlivých druhů papriček. Jeho způsob spočíval ve smíchání cukrové vody s rozemletými paprikami. Tyto směsi pak nechával ochutnávat dobrovolníky a podle toho, […]
hygiena
Podvodníci a bordeláři na webu
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) bude údaje o falšovaných potravinách a údaje o těchto podvodnících zveřejňovat na svých webových stránkách.
tipy
Vzduch hlavní nepřítel čerstvých potravin
Díky vakuování jsme dnes schopni prodloužit až pětinásobně životnost skladovaných potravin a zachovat tak jejich chuť i čerstvost. Vše spočívá pouze v zabránění styku s kyslíkem.
vaříme
Zapalte jídlo
Flambování (z fr. flamber = hořet) je opalování pokrmů různě aromatizovaným alkoholem (koňakem, likérem, rumem, vodkou). Zapálit se dají jedině páry z nápoje, který obsahuje více než 50 % alkoholu. Tato úprava zlepšuje vzhled nebo […]
vaříme
Správné skladování masa
Maso podléhá rychlé zkáze. Jeho skladování je třeba věnovat větší pozornost. Maso je choulostivé na změny teplot. Nakupujte nejčerstvější možné maso. Čerstvé maso lépe chutná a má delší trvanlivost. Pokud kupujete balené maso, zkontrolujte si […]
vaříme
Zima jako v Rusku
V poslední době asi nikomu z nás neuniklo, že Čechy sužují drtivé mrazy jako v Rusku. Rusko však není pouze zemí nekonečné zimy, komunismu a vodky. Rusko je především zemí vynikající kuchyně.
vaříme
Skvělé frappé s kávou i bez ní
Oblíbený nápoj pocházející z Řecka je dnes běžně k dostání po celém světě. Níže najdete pár receptů na přípravu frappé koktejlů s kávou i bez ní.
tipy
Jako vejce vejci
Skladování vajec Všechna čerstvá vejce se musí uchovávat v teplotách od 5°C do 18°C. Vejce skladujte ve skladu odděleně od ostatních potravin, nebo samostatně v lednici v omyvatelné nádobě nebo boxu na vejce.
tipy
Zahřejte se horkým čajem
Každý má rád ten svůj. Každý ho připravuje jinak. Ano, řeč je o čaji. Pojďme si však povědět, odkud vlastně čaj pochází a jaké druhy jsou nejlepší.