Pod slovem štrúdl si každý představí jablečný závin. Existují však další varianty jak tuto pochoutku připravit. Jeho tradiční podobu naše české kuchařky postupem času obohatily o řadu vynalézavých náplní. Například tvarohový, makový, se švestkami s […]
Obsahuje žloutek, nezbytný pro výživu vyvíjejícího se zárodku a bílek, povrchovou blánu a vápenatý obal. Může nahradit i maso, díky vysokému obsahu bílkovin. Řeč je samozřejmě o vajíčku.
S tequilou se pojí spousta mýtů. Že je to pití z kaktusu. Že ji vynalezli indiáni. A že nejlepší je ta zlatá, jak se traduje v mnoha barech v Česku. Všechno to jsou nesmysly.
Někteří lidé je nesnesou, jiní je milují. Procházka po lese může být v těchto dnech i užitečná, najdete možná spoustu hub.
Co všechno patří do výbavy správného barmana? S její pomocí dokáže správný barman vykouzlit perfektně ozdobené drinky pestrých barev a skvělých chutí. Musí to také samozřejmě umět.
Máte rádi šálek kávy během dne, ale dělá vám trochu problém vyznat se v různých druzích tohoto aromatického lahodného nápoje? Dali byste si občas i něco jiného než espresso, ale nevíte, co od dalšího nápoje […]
Potraviny vydrží nejdéle při vhodné teplotě. Nic nového pod sluncem. V gastronomických provozech mluvíme o řízené teplotě a chladícím řetězci. Příslušná vyhláška a systém HACCP, který máte zavedený, přesně stanoví podmínky pro skladování potravin.
Odkud se vzaly tyto malinkaté, roztomilé, vynikající dortíky, které ovládají cukrářský svět? Ukažme si prstem na USA, kde se rychle staly tradiční záležitostí. Jejich popularita rapidně stoupá i u nás a české profesionální i domácí […]
Točená malinovka nebo oranžáda. Nealkoholický drink, který po desítky let chutná jak dětem, tak dospělým. Není už přeci jenom čas zkusit něco s nádechem 21. století? Pomalu, ale jistě se stávají hitem po domácku vyráběné […]
Připravujete pokrmy a převážíte je přes práh do výdejny, jednotky, desítky, stovky metrů nebo dokonce kilometrů na místo servírování? Po dobu expedice se musí vždy udržovat teplé, aby se při podávání zachovala žádoucí teplota, při […]
Copyright 2000+ Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o., všechna práva vyhrazena.