vybavujeme
Šokové zchlazování
Šoker, šokové chlazení, zchlazování jídel a pokrmů. Určitě jste o tomto způsobu prodloužení skladování a snížení provozních nákladů slyšeli.
Rok: 2016
aktuálně
Restaurační předzahrádky
Předzahrádky jsou oživujícím prvkem města. Majitelům restaurací se zvyšuje kapacita podniku, kdy mohou vydělat více peněz. S jejich povolováním nebývá problém. Musí se však dodržovat daná pravidla.
vybavujeme
Zařízení, které umí zahřát
Pokud připravujete pokrmy, které nejsou okamžitě určeny k servírování, je třeba, aby se po dobu, než budou podávané, zachovala žádoucí teplota, při které neutrpí chuť, vzhled ani konzistence pokrmů. To samé platí u pokrmů, které […]
informace
Filipojakubská noc
Jinak Valpuržina nebo Beltine je noc z 30. dubna na 1. května. Jde o starý, ale dodnes živý lidový zvyk. Lidé se scházejí u zapálených ohňů a slaví příchod jara. Noc z 30. dubna na 1. května byla […]
aktuálně
Sezóna grilování začíná
Konečně můžeme začít grilovat. Grilování v současné době představuje jeden z nejpopulárnějších způsobů tepelné úpravy potravin. Na čem se dnes dá grilovat? Několik typů grilů najdete níže, jiným se budeme věnovat příště.
aktuálně
S popeleční středou začíná půst
Zatímco v Česku si tradice masopustu získává stále větší oblibu, půst, který začíná popeleční středou (začíná 22.2.2012), prakticky žádný ohlas nemá. Není se čemu divit, jako motivaci pro zdravý způsob života jej příliš nedoporučují ani […]
informace
Moderní gastronomie
Gastronomie se stále vyvíjí, zaměřuje se na čerstvé domácí suroviny, kratší dobu přípravy jídel, nabídky salátů a jídel z volného výběru. Rozšiřuje se počet vegetariánského způsobu stravování, restaurace více používají bio potraviny, roste počet nekuřáckých […]
informace
Saláty listové jsou zdravé.
I když listové saláty nemají velkou výživovou hodnotu, to co je činí z hlediska jídelníčku důležitými, je vláknina, která při průchodu zažívacím ústrojím „masíruje“ jeho stěny, a tak podporuje jeho činnost. Nahořklé látky výrazně ovlivňují […]
vybavujeme
Plate Spacers
Prostor a čas jsou určitě nejdůležitější ingredience ve Vaší kuchyni. Plate Spacers byly proto vyvinuty speciálně k tomu, aby ušetřily nemálo času a spoustu místa. Všechny talíře s pokrmy si můžete připravit dopředu a díky […]
vaříme
Po stopách černého a zeleného čaje
Černý čaj je v západním světě nejčastěji připravovaným čajem. Velké oblibě se těší ve Velké Británii, Rusku a v dalších evropských zemích. Až do poloviny 17. století se v kolébce čaje, Číně, připravoval výhradně zelený […]