plánujeme
Správný výdej pokrmů
Ušetřete peníze vhodným sestavení výdeje v provozech veřejného stravování, který musí splňovat požadavky na hygienickou bezpečnost, bezpečnost práce a ekonomii provozu.
Rok: 2017
aktuálně
Kalibrace a cejchování
Kalibrace a cejchování jsou dvě rozdílné věci. Obojí však potřebujete, abyste nedostali pokutu při kontrole České obchodní inspekce. Nejdůležitější obsah pro naši práci v gastronomii je zřejmě v zákonu 263/2000 Sb. Vychází ze zákona 505/1990 […]
aktuálně
Pravidla dětského stolování
Správné stolování nezahrnuje pouze zdravou a chutnou stravu, ale především materiálně a esteticky kvalitní nádobí, nábytek i textilie.
plánujeme
Jak na svatební raut
Rauty pro rozlučku se svobodou, ale i svatební Rauty uvolní atmosféru. Hosté již nemusí tolik dbát na formální oblečení, začíná uvolněná zábava. Tančí se, ruší se zasedací pořádek, přátelé se pohybují po celých prostorách. Občerstvení je […]
aktuálně
Výborná domácí zmrzlina
Už máte dost zmrzliny, která nepoznala kvalitní smetanu, mléko ani ovoce? Pak si ji zkuste vyrobit doma. A můžete si dělat zmrzliny krémové i ovocné. Chce to mít jen jednoho zásadního pomocníka – zmrzlinovač. Je […]
hygiena
Barevný chameleon v kuchyni
Mění barvu podle toho, jak potřebuje. Uvnitř zůstává stejný, na povrchu se přizpůsobí okolí. Předpis HACCP rovněž používá různé barvy pro jednotlivé práce v kuchyni a celé gastronomické provozy.
vaříme
Velikonoční mrkvový dort
Velikonoční svátky si neumíme představit bez pečení sladkých dobrot. Klasický mazanec, piškotový beránek, jidáše, boží milosti, kynuté hnízdo a jiné sladkosti.
vaříme
Muffiny perfektní svačinka
Muffiny existují v mnoha podobách a chutích, kterých se dosahuje speciálními přísadami. Malé dortíky, které mohou být různých tvarů, velikostí a chutí. Muffiny se na našich stolech zabydlely teprve nedávno, ovšem první zmínky o nich […]
vaříme
Upečte si mazanec
Symbolem začátku velikonočního hodování se stal mazanec. Peče se po skončení půstu, tedy na Bílou sobotu. Mazanec má zpravidla zlatavou barvu a je bohatě posypaný mandlemi. Občas se zdobí i naříznutým křížem, který má připomínat […]
aktuálně
Velikonoční tradice
Vítání svátků jara má své zvyky a tradice. Jsou méně známé než tradice a zvyky vánoční, přitom jsou velikonoční svátky, zvláště pro věřící, velmi významným svátkem. Jarní domácí atmosféra Domov si můžeme vyzdobit podle svého […]