Kvalitní nerezová pánev je základním vybavením každé profesionální, tak i domácí kuchyně. Bez ní se při přípravě pokrmů neobejde žádný kuchař. Ale jak vybrat tu správnou, aby vyhovovala našim požadavkům? Nedá se vybrat jedna univerzální pánev […]
Nic nepodceňujte! Bakterie (EHEC) enterohemoragická Escherichia coli je zrádná.
Myčky skla a nádobí dnes neodmyslitelně patří ke každému gastronomickému provozu. Ne vždy jsou však vhodně zvolené, a proto jejich funkčnost neodpovídá představám personálu.
Pořiďte si provozní a informační systém určený pro řízení jakéhokoli gastronomického zařízení: restaurace, jídelna, fast-food, bufet, hotelová restaurace, řetězec restaurací a hotelů, wellnessová a sportovní centra a další.
Evropské snídaně se již neobejdou bez pečiva a toustů. Pro teplou přípravu se využívají klasické toastery a salamandry.
U slavnostního stolování za žádnou cenu nesmí chybět Skirting. V oblasti cateringu a gastronomických služeb se skirtingem rozumí rautová sukně nebo také suknice, či sukýnka, která se používá k lemování banketových a rautových stolů.
Termoska nám dnes slouží k uchování studeného nebo horkého nápoje. Vynalezl ji pracovník Oxfordské univerzity Sir James Dewar, který potřeboval pro účely laboratorních pokusů nádobu, která by po dlouho dobu udržela velmi chladné tekutiny.
Multifunkční parní hrnec není jenom hrnec na vaření rýže. Je vhodný také pro vaření zeleniny, kuřecího masa, ryb nebo dušení a udržovaní teplých pokrmů.
V průběhu podzimu a zimy je naše tělo vystaveno různým nežádoucím vlivům. Chladnému počasí, studenému větru, vlhku, změnám teploty při přecházení z venku do vytopených místností a podobně. Tím, že se rozhodnete vyčistit svůj organismus, […]
Copyright 2000+ Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o., všechna práva vyhrazena.