Pečeme v horkovzdušné troubě

Horkovzdušné trouby dnes již patří ke standardu vybavení gastronomických provozů. Horký vzduch díky ventilátoru proudí po celém vnitřním prostoru trouby, teplo se rozloží v celé troubě. Pečení je tak výkonnější, než když teplo přichází pouze z horního a spodního tělesa u klasického pečení.

Horkovzdušné trouby pečou více druhů pečiva najednou

• Cukroví můžete péct až na třech plechách najednou. Vzájemně si nebudou „stínit“ a cukroví se upeče rovnoměrně. Stejně tak vánočky a vánoční štoly.
• Můžete péci i různé druhy moučníků, které vyžadují sice stejnou teplotu pečení, ale jinou dobu. Platí sejné pravidlo, že troubu je třeba předem předehřát.
• V horkovzdušné troubě nastavujeme teplotu cca o 20°C nižší než v klasické troubě. Máme tak nižší spotřebu energie a šetříme tak peníze.
• Pokud vyžadujete, aby trouba „pekla za Vás“, můžete zvolit přístroj s automatikou. Tyto horkovzdušné trouby jsou vybaveny přednastavenými programy na vybrané pokrmy. Stačí si pak vybrat z nabídky cukroví a zmáčknete tlačítko „start“.Přístroj si sám dokáže změřit velikost pokrmu pomocí elektroniky a měření rychlosti nárůstu teploty uvnitř. Zvolí druh ohřevu, nastaví správnou teplotu a délku pečení.

Horkovzdušná trouba AT120 Bartscher s grilem a napařováním

Ideální použití na vaření, pečení, smažení, grilování a vaření v páře. Je snadno ovladatelné a spolehlivá. Skříň a varný prostor horkovzdušné trouby je z nerezové potravinářské oceli se spínačem teploty a času. Trouba má dva motory.

Technické parametry

• Časovač 0-120 minut
• Dvířka s dvojitým sklem
• 2 motory
• 4 vsuvy pro plechy (438 x 315 mm), mezera mezi plech 70 mm
• Regulace teploty 0°C až 300°C
• Výkon grilu 2,0 kW
• Pevná vodní přípojka 3/4″
• Příkon 2,67 kW /230 V
• Rozměry 597 ‚Š) x 618 (H)  x 570 (V)
• Hmotnost 39 kg
• Příslušenství 4 plechy Rozměr 438 (Š) x 315 (H) mm