vybavujeme
Jídlo až pod nos
Zřejmě hledáním názvu výrobku, který by vyjadřoval jeho funkci, tedy hezky až pod nos, vzniknul podnos.
Články od Eva Povová
tipy
Označení pečiva v restauraci
Od 1. srpna 2012 platí vyhláška č. 182/2012 Ministerstva zemědělství. Kromě jiného vzniká prodejcům povinnost označovat pečivo, které je rozmražené nebo vyrobeno ze zmrazeného polotovaru.
informace
Sbírejte jen známé houby
Houby jsou jedné, nejedlé, jedovaté, vácné i chráněné. Houby jsou i léčivé. Kalorie nemají skoro žádné, snižují hladinu cholesterolu, podle některých údajů snižují riziko rakoviny prostaty.
vybavujeme
Jak na listový salát
Začněme od konce. Listový salát by měl přijít na stůl řádně očištěný a osušený. Dresink si host přidá sám podle chuti. Vyhneme se tak situaci, že salát „zblátiví“ dříve, než jej doneseme na stůl.
hygiena
Řetěz téměř bez konce
Musíme dodržovat stanovené teploty potravin Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, Vyhláška č. 137/2004 Sb. a její novela – Vyhláška 602/2006 Sb., ukládá všem, kteří nakládají s potravinami, dodržovat stanovené teploty.Tyto jsou stanoveny […]
vaříme
Více než malé množství
V hotelu, restauraci nebo jídelně je vždy potřeba více než jednu mrkvičku. Zelenina a zeleninové saláty jsou nedílnou součástí snídaně, oběda nebo večeře. Zelenina je základem většiny polévek, mnoha omáček a hotových pokrmů.
vaříme
Chlupaté ovoce, nebo pták?
Počátky ovoce kiwi najdeme v Číně, kde dostalo hned několik názvů. Chutnalo po angreštu a tak ho lidé nazývali čínský angrešt, nebo angrešt Číňana. Počátkem 20 století se ovoce dostalo na Nový Zéland. Svůj název […]
vaříme
Chřest nebo-li špargl
Chřestová sezóna začíná zhruba v dubnu a končí v červnu. Chřest, nebo také špargl, se pěstuje na velkých lánech. Zeleň na nich však nečekejte. Jsou zakryty černou fólií, pod kterou v zemi pučí právě chřestové […]
vaříme
Teplé a jednoduché chutnají nejlépe
Teplý předkrm. Nedílná součást hlavního pokrmu, kromě vyjímek, nabízený snad v každé restauraci. Teplé předkrmy se nejčastěji připravují z vajec upravených na nejrůznější způsoby, také z jemné zeleniny, těstovin, z masa či plodů moře. Mezi […]
tipy
Každý pátý chléb vyhodíme
V gastronomii a domácnosti vyhodíme každý pátý chléb do popelnice. Široký sortiment, vysoké spotřebitelské nároky a větší výroba než je spotřeba jsou hlavní příčinou.