U slavnostního stolování za žádnou cenu nesmí chybět Skirting. V oblasti cateringu a gastronomických služeb se skirtingem rozumí rautová sukně nebo také suknice, či sukýnka, která se používá k lemování banketových a rautových stolů.
Termoska nám dnes slouží k uchování studeného nebo horkého nápoje. Vynalezl ji pracovník Oxfordské univerzity Sir James Dewar, který potřeboval pro účely laboratorních pokusů nádobu, která by po dlouho dobu udržela velmi chladné tekutiny.
Pokud připravujete pokrmy, které nejsou okamžitě určeny k servírování, je třeba, aby se po dobu, než budou podávané, zachovala žádoucí teplota, při které neutrpí chuť, vzhled ani konzistence pokrmů. To samé platí u pokrmů, které […]
Zatímco v Česku si tradice masopustu získává stále větší oblibu, půst, který začíná popeleční středou (začíná 22.2.2012), prakticky žádný ohlas nemá. Není se čemu divit, jako motivaci pro zdravý způsob života jej příliš nedoporučují ani […]
Pu Erh – zázrak z Číny Pěstuje se v provincii Yunnan a jméno má podle okresního města Pu-Erh. Je to jeden z mála čajů, který neobsahuje téměř žádný kofein. Má výraznou zemitou, kouřovou chuť. Zajímavostí […]
Označení brunch (čti branč) vzniklo spojením částí slov breakfest + lunch = brunch. Takže spojení částí slov snídaně + oběd = brunch.
Fondue si získává po celém světě stále více oblíbenců. Je ideální při posezení s přáteli, v rodinném kruhu, nesmí tedy chybět ani při štědrovečerní večeři. Souprava na fondue obsahuje nádobku s poklicí, nádobu na hořlavou […]
Skladování potravin je třeba věnovat velkou pozornost. Rozhodující je teplota a čistost vybavení, vlhkost a čistota ovzduší, větrání skladových prostor.
Obsahuje žloutek, nezbytný pro výživu vyvíjejícího se zárodku a bílek, povrchovou blánu a vápenatý obal. Může nahradit i maso, díky vysokému obsahu bílkovin. Řeč je samozřejmě o vajíčku.
Točená malinovka nebo oranžáda. Nealkoholický drink, který po desítky let chutná jak dětem, tak dospělým. Není už přeci jenom čas zkusit něco s nádechem 21. století? Pomalu, ale jistě se stávají hitem po domácku vyráběné […]
Copyright 2000+ Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o., všechna práva vyhrazena.