Dorazily k nám extrémně vysoké teploty, dodržovat pitný režim je tedy důležitější než obvykle. Odborníci sice nedoporučují během horkých letních dnů pravidelné pití ledových nápojů. Při těchto extrémních teplotách nám však sklenice drinku plná ledu […]
Riziko tepelného stresu se může ještě zvětšit. Zejména v kuchyních, kde je i za normálních podmínek teplo a vlhko. Vysoká teplota však není jedinou nepříjemností. Je tady celá řada rizik, kterým lze předcházet. Pokud teplota […]
Perfektní barva, pěna, chuť a říz jsou tím, co dělá z piva nejoblíbenější nápoj v Čechách, respektive téměř po celé Evropě. A perfektní pivo, které zákazníkům chutná, dělá čisté výčepní zařízení.
Grilujeme doma, grilujeme na chalupě, grilujeme v restauraci. Grilujeme všude. Grilmánie nás pohltila. Mám být slušně vychovaný nebo si pochutnat? Vše je připraveno. Gril, maso, zelenina a sýry také. Mistr grilu nakládá první dávku. Vůně […]
Význam vzdělávání v gastronomii spočívá v přenášení všech moderních poznatků do praxe a tím vytvoření garance kvality služeb. Trendem doby je obsluhovat kvalitně, rychle, profesionálně a podle poznatků moderní gastronomie. Ty se v gastronomii neustále […]
30.letní olympijské hry v Londýně jsou v plném proudu. Některým našim sportovcům se dařilo lépe, některým ne tak, jak si představovali. Možná se někdo z vás ještě chystá přímo na sportovní kolbiště. Anglie ale není […]
V horkých letních dnech by měl člověk více dbát na to, co jí. Některá jídla nejsou vůbec vhodná. Může nám být po nich těžko, hůře se nám v práci přemýšlí a večer špatně spí. Hlavně […]
Recepční je první člověk, který hosta vítá a na konci jeho pobytu se s ním loučí. Většinou se recepční o hosta stará, pomáhá mu s programem během pobytu, poskytuje mu pomoc v případě jakéhokoliv problému […]
Sklokeramické varné desky se stávají čím dál oblíbenější součástí kuchyní. Mnoho lidí jim však stále nedůvěřuje a dává při výběru sporáku přednost klasickým litinovým plotnám.
První doklady o obilí pro účely stravování se vztahují až k samému počátku zemědělství. Podstatným milníkem v historii pečiva byl přechod od pečení na kameni k vynálezu pece.
Copyright 2000+ Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o., všechna práva vyhrazena.