vybavujeme
Šajfr – Chafing dish po česku
Některé věci prostě přeložit nejdou. Chafing dish (vysl. šafing diš) je zařízení na podávání teplého jídla a jeho udržování při požadované teplotě.
Články od redakce GastroTip.cz
vybavujeme
Čistý vzduch bez zápachu
Hlavní funkcí digestoře je odsávání vodních par, nepříjemných pachů či vůní, odstranění mastnoty a zbavení přílišné vlhkosti v kuchyni, případně v přilehlých místnostech. Digestoř je nutnou podmínkou v každé profesionální kuchyni. Některé typy digestoří se […]
personál
Motivujeme moderní technologií
Není to nadnesený titulek a ani fráze. Je to realita.Používání nejnovějších a nejvyspělejších technologií v pracovním procesu, ať je to jakýkoli obor lidské činnosti, je známkou vyspělosti organizace. Nejen jako výrobce, nebo poskytovatele služeb, ale […]
vybavujeme
Nástroj každého kuchaře – teflonová pánev
Teflonové pánve jsou neocenitelným nástrojem každého kuchaře. Ale nejsou samozřejmě tak odolné, jako litinové pánve, proto potřebují opatrnější zacházení a zvýšenou péči. Tyto pánve jsou křehké, a když se nepřilnavá vrstva poškrábe nebo se začne […]
personál
Není kavárna jako kavárna
V dnešní turbulentní době, kdy se všichni zaměstnavatelé potýkají s problémy, hovořit o benefitech pro zaměstnance, je trošku zábavné. Nicméně je si třeba uvědomit, že zaměstnanecké benefity jsou jedním z významných nástrojů stabilizace zaměstnanců a […]
vybavujeme
Vybavení školní kuchyně
Poslední srpnové dny značí nejen konec prázdnin ale i začínající provoz školních jídelen v návaznosti na další školní rok.
vybavujeme
Toast chutná snídaně
Opečené pečivo – toast je v některých zemích už dlouhou dobu součástí každé snídaně. U nás se také v posledních letech stává stále populárnějším a to nejen jako „snídaňové“ pečivo.
personál
Nábor zaměstnanců a spolupráce se školami
Všichni zaměstnavatelé se dnes potýkají s nedostatkem personálu. Už se ani příliš nezabývají jeho kvalitou, potřebují téměř každého k zajištění požadavků výroby na její personální obsazení.
vybavujeme
Všichni milují čokoládu
Čokoládová fontána je zařízení sloužící pro čokoládové fondue. Spodní nádoba je ohřívaná a udržuje tak čokoládu v kapalném stavu. Ta je vtažena do středu válce pak vytlačena šnekem do horní části fontány. Odtud teče po […]
vaříme
Loupání brambor každodenní práce
Brambory lze loupat ručně pomocí různých druhů škrabek na zeleninu nebo elektrickou škrabkou, která je schopna oloupat velké množství brambor téměř bez práce.