Kalibrace a cejchování jsou dvě rozdílné věci. Obojí však potřebujete, abyste nedostali pokutu při kontrole České obchodní inspekce. Nejdůležitější obsah pro naši práci v gastronomii je zřejmě v zákonu 263/2000 Sb. Vychází ze zákona 505/1990 […]
Správné stolování nezahrnuje pouze zdravou a chutnou stravu, ale především materiálně a esteticky kvalitní nádobí, nábytek i textilie.
Už máte dost zmrzliny, která nepoznala kvalitní smetanu, mléko ani ovoce? Pak si ji zkuste vyrobit doma. A můžete si dělat zmrzliny krémové i ovocné. Chce to mít jen jednoho zásadního pomocníka – zmrzlinovač. Je […]
Vítání svátků jara má své zvyky a tradice. Jsou méně známé než tradice a zvyky vánoční, přitom jsou velikonoční svátky, zvláště pro věřící, velmi významným svátkem. Jarní domácí atmosféra Domov si můžeme vyzdobit podle svého […]
V průběhu podzimu a zimy je naše tělo vystaveno různým nežádoucím vlivům. Chladnému počasí, studenému větru, vlhku, změnám teploty při přecházení z venku do vytopených místností a podobně. Tím, že se rozhodnete vyčistit svůj organismus, […]
Dáme si sekt nebo pravé šampaňské? Snad nejvíce rozšířená věta určená pro přípitek je: „Dáme si šampaňské“. Málokdo, ale ví, že tak hojně používaný pojem jako Champagne se hodí jen pro šumivé víno pěstované a lisované […]
Keramika se stává poslední dobou velmi oblíbeným materiálem a nachází široké využití v domácích i profesionálních kuchyní. Keramické pánve jsou levnější než titanové. Vyznačují se vysokou teplotní odolností. Lze v nich vařit s minimálním obsahem […]
Předzahrádky jsou oživujícím prvkem města. Majitelům restaurací se zvyšuje kapacita podniku, kdy mohou vydělat více peněz. S jejich povolováním nebývá problém. Musí se však dodržovat daná pravidla.
Konečně můžeme začít grilovat. Grilování v současné době představuje jeden z nejpopulárnějších způsobů tepelné úpravy potravin. Na čem se dnes dá grilovat? Několik typů grilů najdete níže, jiným se budeme věnovat příště.
Zatímco v Česku si tradice masopustu získává stále větší oblibu, půst, který začíná popeleční středou (začíná 22.2.2012), prakticky žádný ohlas nemá. Není se čemu divit, jako motivaci pro zdravý způsob života jej příliš nedoporučují ani […]
Copyright 2000+ Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o., všechna práva vyhrazena.