hygiena

hygiena

HACCP systém kritických bodů

30.5.2013 redakce GastroTip.cz

Zavedení systému kritických bodů HACCP ukládá Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, Vyhláška č. 137/2004 Sb. a její novela – Vyhláška 602/2006 Sb. všem, kteří vyrábějí nebo prodávají jídlo a nápoje. Splnění tohoto […]

hygiena

Prkna podle HACCP

27.3.2013 redakce GastroTip.cz

Každý kdo provozuje kuchyni jistě ví, že musí zásadně dodržovat systém HACCP. Jedná se o systém jehož kvalifikované používání vede k minimalizaci popřípadě až k vyloučení možných onemocnění či zdravotních poškození konzumentů potravin. Splnění tohoto […]

hygiena

Dodržujte správnou hygienu rukou!

29.8.2012 Lucie Studená

Nejen když se zašpiníme, či po použití toalety bychom měli dodržovat důkladnou hygienu rukou. Mikroby se mohou na rukou vyskytovat přirozeně. Proto je nutné respektovat pečlivé mytí rukou a jejich desinfekci. Zvláště, pokud pak pracujeme […]

hygiena

Akce čisté ruce

9.7.2012 Lucie Studená

Správná hygiena rukou je důležitým obranným nástrojem přispívajícím k udržování dobrého zdraví. Z výsledků studií vyplývá, že pokud se cítíte zdraví, jste i šťastnější, produktivnější a aktivnější.

hygiena

Řetěz téměř bez konce

18.6.2012 Eva Povová

Musíme dodržovat stanovené teploty potravin Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, Vyhláška č. 137/2004 Sb. a její novela – Vyhláška 602/2006 Sb., ukládá všem, kteří nakládají s potravinami, dodržovat stanovené teploty.Tyto jsou stanoveny […]

hygiena

Bezpečná teplota pokrmů

14.12.2011 Lucie Studená

Neodborné zacházení při přípravě pokrmů i s hotovými jídly vede k mnoha vážným onemocněním. Toto je skutečnost, kterou si ti, kteří se na přípravě jídel podílí mnohdy ani neuvědomují. Všechna připravená jídla by měla být […]