Jak pracuje odšťavňovač Odstředivý odšťavňovač ovoce a zeleninu nejprve najemno nastrouhá na dolní rovné části odstředivého sítka. Vysoké otáčky „natlačí“ nastrouhanou dužinu na boční stěny mikrosítka. Díky vznikající odstředivé síle se „vytlačí“ šťáva. Nepotřebná dužina […]
Některé věci prostě přeložit nejdou. Chafing dish (vysl. šafing diš) je zařízení na podávání teplého jídla a jeho udržování při požadované teplotě.
Hlavní funkcí digestoře je odsávání vodních par, nepříjemných pachů či vůní, odstranění mastnoty a zbavení přílišné vlhkosti v kuchyni, případně v přilehlých místnostech. Digestoř je nutnou podmínkou v každé profesionální kuchyni. Některé typy digestoří se […]
Teflonové pánve jsou neocenitelným nástrojem každého kuchaře. Ale nejsou samozřejmě tak odolné, jako litinové pánve, proto potřebují opatrnější zacházení a zvýšenou péči. Tyto pánve jsou křehké, a když se nepřilnavá vrstva poškrábe nebo se začne […]
Velice rádi a často se chodíme bavit do baru s příjemnou atmosférou, dobrou hudbou a hlavně skvělým pitím. Pojďme se poučit, jak se naše oblíbené míchané nápoje dělí do skupin dle různých hledisek.
Hot dog, původně nazývaný wiener, freankfurter, dachshund, red hot a podobně, byl pravděpodobně dovezen do Ameriky skupinou německých imigrantů z Frankfurtu, někdy kolem roku 1860.
Poslední srpnové dny značí nejen konec prázdnin ale i začínající provoz školních jídelen v návaznosti na další školní rok.
Opečené pečivo – toast je v některých zemích už dlouhou dobu součástí každé snídaně. U nás se také v posledních letech stává stále populárnějším a to nejen jako „snídaňové“ pečivo.
Vaše spotřebiče musí fungovat naplno a musíte se na ně spolehnout. Při nákupu sledujte výsledky odborných testů, porovnávejte parametry s jinými výrobky, věnujte pozornost výrobní značce.
Čokoládová fontána je zařízení sloužící pro čokoládové fondue. Spodní nádoba je ohřívaná a udržuje tak čokoládu v kapalném stavu. Ta je vtažena do středu válce pak vytlačena šnekem do horní části fontány. Odtud teče po […]
Copyright 2000+ Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o., všechna práva vyhrazena.