přeprava a výdej

tipy

Sauna v kuchyni

28.5.2013 Eva Povová

Horko, vlhko a téměř se nedá dýchat. V kuchyni stav velmi častý. Můžeme tomu však jednoduše zabránit. Při vaření vzniká pára. Bez páry bychom neuvařili. Můžeme však vařit tak, abychom se v kuchyni neudusili. Při […]

vybavujeme

Skladujte i přepravujte bez obav!

22.5.2013 Lucie Studená

Přepravní izolované termosy plastové i nerezové dále pak várnice vhodné pro krátkodobé uchování potravin si můžete objednat v internetovém obchodě Gastronom. Přepravní izolovaný termos dodáváme v provedení s nebo bez výpustného kohoutu.

tipy

Také na obalech lze ušetřit

11.4.2013 Eva Povová

Všechno je dražší a dražší a tak se podívejme, jak ještě více ušetřit. V článku Potraviny v kontejneru jsem popisoval princip a možnosti vakuování, které trvanlivost potravin prodlouží.

vybavujeme

Vždy při správné teplotě

14.1.2013 Eva Povová

Rozvoz pokrmů už není jen záležitostí pizzerií, u kterých jsme na to byli nejvíce zvyklí. Poslední dobou se na rozvážení jídel začínají zaměřovat více restaurace, které k tomu nabízejí širokou nabídku cateringových služeb, ale i […]

vybavujeme

Větší trouba než si myslíte

27.11.2012 Eva Povová

Jak velkou pečínku, kolik kachen nebo jak velký koláč upečeme v troubě? Podle základního označení poznáme rozměry pečící trouby. V minulém článku jsem popisoval, jestli je lepší elektrický nebo plynový sporák. Dnes se podívejme na […]

hygiena

Řetěz téměř bez konce

18.6.2012 Eva Povová

Musíme dodržovat stanovené teploty potravin Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 852/2004, Vyhláška č. 137/2004 Sb. a její novela – Vyhláška 602/2006 Sb., ukládá všem, kteří nakládají s potravinami, dodržovat stanovené teploty.Tyto jsou stanoveny […]

vybavujeme

Všechno do jedné bedny

23.4.2012 redakce GastroTip.cz

Stále větší obrat dosahují restaurace mimo svoje provozovny. Když zákazník nepřichází k hoře, musí hora zajít za zákazníkem. Soukromé párty a podnikové oslavy se neobejdou bez jídla. Catering jednotlivých restaurací je tím správným řešením.

vybavujeme

Dlouho teplé jídlo

12.12.2011 redakce GastroTip.cz

Z teplého jídla se musí kouřit – alespoň u mne. Pokud je vydávané z kuchyně tak tomu zpravidla je. Jestliže však je teplé jídlo součástí firemního večírku, rautu nebo samoobslužné snídaně v hotelu, není tomu […]