Pomalé vaření Sous Vide v hrnci Zkuste pomalé vaření jednoduše v hrnci pomocí našeho nového přístroje Sous-Vide Stick. Ale nejdříve trochu teorie, abychom Vás navnadili… Co je Sous-Vide? Jak říká šéfkuchař firmy Hofmann Bohemia – partner […]
Tepelnou úpravou připravujeme jídlo vhodné ke konzumaci na poživatelné. Tepelná úprava by měla být co nejšetrnější, aby si pokrm zachoval vitamíny, minerální látky.
Nezaměstnáváte zdravotně postižené? Hrozí Vám pokuta až 1 000 000 korun. Povinnost zaměstnávat 4% osob se ZP se vztahuje se na všechny (s výjimkou vojáků z povolání, obecní policie, inspektorů báňských úřadů a výjezdových skupin poskytovatelů záchranné služby), kteří za sledované období […]
Evropské snídaně se již neobejdou bez pečiva a toustů. Pro teplou přípravu se využívají klasické toastery a salamandry.
Ostatky, fašank, voračky, končiny, zkrátka Masopust, jehož počátek nastává po svátku Tří králů a končí na masopustní úterý před Popeleční středou. Tučný čtvrtek připadá na 20. 2. 2020 Vánoční hodování nekončí, s masopustem přichází další oslavy, […]
Hodil by se Vám pokrm, který se dá jednoduše a rychle servírovat? Který můžete ohřát i druhý den? Zkuste zapékání a gratinování.
Nízkoteplotní vaření znamená vaření za nízkých teplot po dlouhou dobu. Tato metoda může být uplatněna pro tepelnou úpravu celé řady pokrmů, ale největších efektů lze dosáhnout u tepelné přípravy masa hovězího, telecího, vepřového a zvěřiny.
Horko, vlhko a téměř se nedá dýchat. V kuchyni stav velmi častý. Můžeme tomu však jednoduše zabránit. Při vaření vzniká pára. Bez páry bychom neuvařili. Můžeme však vařit tak, abychom se v kuchyni neudusili. Při […]
Přestože se tváří stejně, nejsou stejné. Některé vydrží více, některé věci vydrží méně, přestože si jsou podobné jako vejce vejci. Chtějte proto od svých výrobků více, chtějte Bartscher.
Nerezová ocel je obecný název pro všechny druhy oceli, které nepodléhají korozi, jsou odolné oxidaci. Je zde také pasivní vrstva na povrchu, která se neustále obnovuje a zabraňuje korozi. Tato ocel je odolná oxidaci díky […]
Copyright 2000+ Hofmann Bohemia – partner gastronomie s.r.o., všechna práva vyhrazena.