vybavujeme
Jak na listový salát
Začněme od konce. Listový salát by měl přijít na stůl řádně očištěný a osušený. Dresink si host přidá sám podle chuti. Vyhneme se tak situaci, že salát „zblátiví“ dříve, než jej doneseme na stůl.
tipy
aktuálně
Pijte, pijte, pijte!
Doplňovat tekutiny musíme dříve, než pocítíme žízeň. Pít se musí a správný pitný režim a jeho poctivé dodržování je velmi důležité.
vaříme
Olivový olej je vhodný i pro teplou kuchyni
Olivový olej je ceněn nejen kvůli svým chuťovým vlastnostem, ale především pro obsah látek, které mohou významně ovlivnit zdravotní stav. Olivový olej má různorodé použití – nejznámější je ve studené kuchyni (dochucení zeleninových salátů).
tipy
Kouzlení s ovocem a zeleninou
Poslední dobou stále více oblíbenější záliba, která nejen hezky vypadá, ale i potěší vaše hosty. Chce to hlavně zručnost a spoustu trpělivosti. Z kousků ovoce se rázem stanou skvosty, které ozdobí letní tabuli. Potřebujeme k […]
tipy
5 dní co mě posunou vpřed
V polovině března se jako každý rok v Hamburgu sejdou nejvýznamější světoví výrobci a prodejci gastronomického vybavení. V roce 2019 je termín 15. – 19. března.
vaříme
Zapalte jídlo
Flambování (z fr. flamber = hořet) je opalování pokrmů různě aromatizovaným alkoholem (koňakem, likérem, rumem, vodkou). Zapálit se dají jedině páry z nápoje, který obsahuje více než 50 % alkoholu. Tato úprava zlepšuje vzhled nebo […]
vaříme
Knedlík na 100 způsobů
Knedlíky jsou nedílnou součástí českých receptů našich maminek a babiček, které je stejně umí uvařit nejlépe. Ve starověku i středověku se názvem knedlík označovaly kuličky či šišky z masa a máčené housky. V 17. stolení […]
vybavujeme
Vybavení školní kuchyně
Poslední srpnové dny značí nejen konec prázdnin ale i začínající provoz školních jídelen v návaznosti na další školní rok.
vaříme
Mytí a příprava listových salátů
Mytí zeleniny jako jsou okurky, rajčata a podobně je jednoduché. Prostě je na povrchu dobře odrhneme. U listových salátů postupujeme jinak.