Víno nepatří do lednice

Ideální místo pro skladování vína je temné zákoutí ve sklepě, kde se drží stabilní teplota i vlhkost. Vinný sklípek umí udělat tu správnou atmosféru pro víno.

Lednice jednoduše není místem, kde si víno zaslouží odpočívat. Labužníci z řad vinařů si trhají vlasy hrůzou, když vidí láhev dobrého vína servírovaného rovnou z lednice. Jestliže nemáme sklep, musíme víno uložit do vinotéky.

Víno je třeba chránit

Víno se ve vinotéce ukládá zásadně v horizontální pozici, což je pro víno ideální. Obecně by vinotéky měly stát v místnostech, kde teplota dosahuje max 22 °C a min 10 °C. Do horní části ukládáme červená, pod červená bílá a dolů pak vína perlivá. Vinotéka chrání lahve vína před vibracemi a nežádoucími zápachy, udržuje správnou teplotu vína a chrání ho před oxidací.

Než si vinotéku pořídíte, položte si několik zásadních otázek:

1. Jaká vína budu ve vinotéce uchovávat?
2. Kolik vína budu skladovat?
3. Kupuji vína do zásoby, nebo je ihned vypiji?

Vinotéku vybírejte především podle následujících faktorů:

• počet lahví k uskladnění
• věstavěná / volně stojící
• design
• cena
• náročnost chlazení

Správné teploty vín:

• červené víno 15 – 18 °C
• růžové, bílé víno 7 – 12 °C
• perlivé víno 8 – 10 °C
• likérové víno 6 – 8 °C
• šumivé víno 5 – 7 °C

Cena vinotéky závisí na velikosti a Vašich nárocích. Pokud chcete vínu dopřát maximální pohodlí a bezpečnost, zvolte dražší a propracovanější vinotéku. Ty nejlepší vinotéky mají kromě skladovacích zón i police, které slouží k přechodu na konzumační teplotu vína.

Dále pak mají možnost nastavení různých teplot v jednotlivých chladících zónách, pro odlišná vína. Pro filtraci vzduchu používají uhlíkové filtry. V lepší vinotéce můžete skladovat i otevřené víno. Je v nich dostatek místa i pro uskladnění vysokých karaf. Sklo je opatřeno UV filtrem, který nepropustí nežádoucí záření, které může víno znehodnotit.

Teď už Vám nic nebrání v tom, nalít si sklenku dobrého vína.